Studi: Makan Serangga, Baik untuk Bakteri Usus
indas/sciencealert • Selasa, 07 Agustus 2018
Sumber Foto : Fudio/iStock
INDAS.ID - Jika Anda menginginkan usus yang sehat, jangkrik mungkin saja menjadi yang terbaik untuk menu Anda. Uji coba silang klinis acak, 'double-blind' baru menemukan bahwa mengunyah serangga kaya protein, bisa meningkatkan bakteri usus yang sehat - dan dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.
Banyak orang merasa benar-benar terhambat oleh gagasan memakan serangga, tetapi semakin banyak penelitian menunjukkan bahwa itu adalah jalan masa depan.
Populasi global terus meningkat, dan memelihara ternak sangat sulit bagi lingkungan.
Serangga adalah sumber makanan yang layak bagi manusia, karena, menurut perkiraan, mereka menjadi bagian dari diet setidaknya 2 miliar orang di seluruh dunia.
Dan penelitian menunjukkan bahwa tubuh kita sebenarnya sangat bagus dalam mencerna serangga - belum lagi serangga kaya nutrisi, penuh dengan protein, vitamin, mineral dan lemak sehat.
"Ada banyak minat sekarang pada serangga yang dapat dimakan," kata ilmuwan nutrisi Valerie Stull dari Universitas Wisconsin-Madison Nelson Institute for Environmental Studies.
"Ini mendapatkan daya tarik di Eropa dan di AS sebagai sumber protein ramah lingkungan yang berkelanjutan dibandingkan dengan ternak tradisional."
Tetapi serangga juga mengandung serat, seperti serat chitinous dalam exoskeletons mereka, yang berbeda dari serat makanan dalam buah-buahan, sayuran dan biji-bijian.
Karena serat makanan mempromosikan pertumbuhan bakteri 'baik', atau probiotik, dalam usus, apa yang serat serangga lakukan terhadap mikrobiom kita, mikroba simbiosis kompleks dan misterius yang hidup di dalam kita? Itulah yang Stull dan timnya mulai temukan.
Mereka merekrut 20 orang dewasa yang sehat antara usia 18 dan 48 tahun. Selama dua minggu, setengah dari kelompok ini makan sarapan muffin atau shake termasuk 25 gram jangkrik bubuk, sementara separuh lainnya memakan muffin atau kocok tanpa jangkrik.
Ini diikuti dengan periode dua minggu makan normal, bebas kriket untuk "mengatur ulang" tubuh, dan kemudian kedua kelompok beralih. Baik peserta studi, maupun para peneliti, tahu kelompok mana yang makan jangkrik.
Selama periode pengujian, sampel darah dan tinja diambil dari para peserta, dan kuesioner gastrointestinal diisi baik sebelum uji klinis, dan setelah setiap periode dua minggu kriket makan.
Darah diuji untuk berbagai tindakan kesehatan untuk menilai fungsi hati, serta enzim yang berhubungan dengan peradangan, dan tinja diuji untuk perubahan mikrobiota, dan bahan kimia inflamasi di saluran pencernaan.
Tak satu pun dari peserta melaporkan merasa berbeda pada kuesioner mereka, dan para peneliti tidak menemukan perubahan keseluruhan atau efek samping baik pada saluran pencernaan atau keseluruhan komposisi mikroba.
Apa yang mereka temukan adalah peningkatan enzim metabolik yang terkait dengan kesehatan usus, dan penurunan protein inflamasi dalam plasma darah yang disebut TNF-alpha, yang telah terlibat dalam berbagai penyakit termasuk kanker, depresi berat, penyakit Alzheimer, dan penyakit radang usus.
Mereka juga menemukan peningkatan yang signifikan dalam bakteri yang disebut Bifidobacterium animalis - rata-rata, itu meningkat 5,7 kali lipat pada diet yang termasuk tepung kriket. Bakteri ini adalah salah satu dari orang-orang baik, yang telah terlibat dalam berbagai manfaat kesehatan, termasuk peningkatan respon kekebalan, dan kesehatan dan kenyamanan pencernaan yang lebih baik.
Tentu saja penting untuk diingat bahwa penelitian ini adalah studi yang kecil, dan lebih jauh lagi, penelitian yang lebih besar perlu dilakukan untuk melihat apakah hasilnya dapat direplikasi. Tapi itu tampak sangat positif - dan mewakili manfaat potensial lain untuk memakan bug, di antara banyak yang sudah berpose.
"Studi yang sangat kecil ini menunjukkan bahwa ini adalah sesuatu yang pantas dilihat di masa depan ketika mempromosikan serangga sebagai sumber makanan yang berkelanjutan," kata Stull.
(Sumber Artikel: Sciencealert / Scientific Reports)
